“Mi comida une la familia y el corazón”

Gastronomía

Luego de probar mis platos, mis clientes se van llenos y con el corazón contento.

Dicen que la comida une el corazón. Así lo demuestra, todos los días, Miguel Arcángel Puerta Jara (34), quién ha emprendido un local de comida fusión, en el populoso distrito de San Juan de Miraflores; donde sus 28 platos a la carta no solo llevan los mejores ingredientes de nuestra amazonía, sino que también alimenta el amor de sus comensales con exóticas figuras en forma de corazón.

El Fogón Amazónico, es el sueño hecho realidad de este amante de la cocina. Con 11 años de funcionamiento, ubicado en la avenida Canevaro Mz H Lt 22 San Juan de Miraflores, Miguel junto a su esposa emprendieron este negocio que hoy ha conquista el corazón de todos los comensales.

“Aquí vienen clientes de todas partes de Lima y hasta de provincia. Vienen parejas, familias, amigos, todos. Me alegra saber que se van con un buen gusto de mi local y me recomiendan con más amistades”.

Con un local consolidado, Miguel observa todo el camino que le costó posicionarse como uno de los mejores huariques en Lima Sur. Próximamente tiene pensado abrir un nuevo local quizás en Villa El Salvador o Villa María del Triunfo. Asimismo, reconoce que hasta el día de hoy, su madre aún le da algunos consejitos para la cocina. “Al inicio fue difícil, pero tuve a mi esposa y mi madre que me apoyaron en cada momento, es por eso que yo cocino mis platos con mucho amor y ya estamos próximos a abrir un nuevo local”, manifestó.

En el mes de amor, la comida fusión no podía quedar atrás. El local tiene una lista de 28 platos a la carta, los cuales resaltan: Chaufa Amoroso, El Tacacho del Amor, Fetuccini Juntos por Siempre, entre otros. Todos, elaborados con ingredientes como cecina, plátano frito, cocona, tacacho, chorizo y más.

“Pocos se atreven a fusionar ingredientes, yo lo hice y me funcionó. Aquí encuentras una gran variedad, a un buen precio. Mis clientes se van llenos y con el corazón contento”.

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